Aceto Balsamico Famiglia di Modena IGP von Maletti Regnani - 0,25l

Art.Nr.: 3486

Aceto Balsamico *Famiglia* di Modena IGP von Maletti Regnani - 0,25l

Die Krönung der Tradition: Ein Balsamico für die besonderen Momente

Der Aceto Balsamico Famiglia di Modena IGP von Maletti Regnani repräsentiert die absolute Spitzenklasse traditioneller Essigkunst aus Modena. Hergestellt im Herzen der Emilia-Romagna (by Agricola Due Vittorie), wird für diese exklusive Hausabfüllung ("Famiglia") ein außergewöhnlich hoher Anteil an eingekochtem Traubenmost verwendet. Das Ergebnis ist ein Balsamessig von herausragender Qualität, der vollkommen ohne den Zusatz von Karamell (Zuckercouleur), Konservierungsstoffen oder Sulfiten auskommt. Seine tiefdunkle Farbe und seine wunderbar dickflüssige Konsistenz sind das reine Produkt der Natur und der Zeit.

Samtige Dichte und ein betörendes Bukett

Die "Famiglia"-Qualität zeichnet sich durch eine sirupartige, dichte Viskosität aus, die das Glas elegant benetzt. Am Gaumen entfaltet sich ein herrlich komplexes, intensiv süßes Aroma mit einer dezenten, perfekt eingebundenen Säure von 6 %. Die lange Reifung in edlen Holzfässern verleiht ihm feine Holznoten und eine unvergleichliche Tiefe, die an traditionell hergestellten Tradizionale erinnert.

Kulinarische Empfehlungen

Durch seine edle Dichte und das intensiv süß-saure Profil wird dieser Balsamico nicht zum Kochen verwendet, sondern tröpfchenweise als vollendetes Finish über fertige Speisen gegeben:

• Käse-Spezialitäten: Ein absoluter Traum in Kombination mit gereiftem Parmigiano Reggiano oder cremigem Pecorino.

• Fleischgerichte: Veredelt gegrilltes Rinderfilet, feines Carpaccio oder kross gebratene Entenbrust.

• Pasta & Risotto: Ein paar Tropfen über ein frisches Kürbisrisotto oder Steinpilz-Ravioli heben das Gericht auf Sterneniveau.

• Desserts & Früchte: Perfekt über reifen Erdbeeren, süßen Feigen, Panna Cotta oder cremigem Vanilleeis.

 

Artikelbeschreibung:	Balsamessig aus Modena.
Zutaten:	gekochter Traubenmost. Weinessig. Ohne Zusatz von Karamell, Konservierungs- & Farbstoffen.
Acidity/Säure:	6%
Ausbau:	mehr als 12 Monate in kleinen Barriques.
Empfehlung:	sehr gut zu Salaten, Meeresfrüchten, Risotto & Käse, aber auch zu Beerenfrüchten und Süßspeisen.
Allergene:	kann natürliche Sulfite enthalten
durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
Energy/Energie:	1330kJ - 317kcal
Fat/Fett:	0g
Kohlenhydrate/Kolhydrat:	78g
Sugars/Zucker:	78g
Eiweiss/Protein:	1,31g
Salt/Salz:	0,04g

 

Preis:

13,96 EUR

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55,85 EUR pro L